Das Uccelin-Programm

Die Fundaziun Uccelin bietet zwei Ausbildungsprogramme an: eines für die Küche und eines für den Service.

Im Rahmen der massgeschneiderten Förderprogramme gestalten unsere Stipendiatinnen und Stipendiaten ihren Weg aktiv mit: Sie wählen selbst, welche Restaurants und Produzenten sie besuchen möchten. Die finale Auswahl erfolgt durch die Stiftung in Absprache mit den Stipendiaten.

Jährlich vergibt die Stiftung zwanzig Stipendien.

Programm-Struktur

Das 20-wöchige Programm ist modular aufgebaut und umfasst die folgenden Teile:

  • Start: Zwei Wochen auf dem Schloss Schauenstein, Fürstenau

  • Einblick bei drei Uccelin Restaurantpartnern für jeweils vier Wochen

  • Einblick bei vier Uccelin Partnerproduzenten für je eine Woche

  • Abschlusswoche Schloss Schauenstein

Die Stipendiaten können angeben, zu welchen Partnerrestaurants und Partnerproduzenten sie reisen möchten. Unsere Partnerbetriebe sind hier ersichtlich.

Bewerbungsprozess

  • Erforderliche Berufserfahrung als Koch/Köchin oder Servicekraft:

    • mind. 2 Jahre mit staatlich anerkannter Ausbildung

    • mind. 5 Jahre ohne Ausbildung

    Alter

    • max. 35 Jahre zum Zeitpunkt der Bewerbung

  • Die Bewerbungsphase für ein Stiftungsprogramm der Fundaziun Uccelin findet jedes Jahr im März und September statt. Bewerben kann man sich direkt über diese Website.

    Bewerber, welche abgelehnt worden sind, dürfen sich erst nach Ablauf eines vollen Kalenderjahres wieder neu bewerben.

    Es werden nur vollständige Bewerbungen akzeptiert.

    • Bitte halten Sie folgende Dokumente, ausschliesslich im pdf Format zum Upload bereit:

      • Motivationsschreiben

      • Referenzen (optional)

      • Lebenslauf

      • Schul- und Arbeitszeugnissen

  • Bei der Bewertung der Bewerbungen legen wir besonderen Wert auf folgende Kriterien:

    • Präsentation der Unterlagen

    • Persönliche Beweggründe und Motivation

    • Künftige Ambitionen und berufliche Zielsetzungen

    • Berufserfahrung im jeweiligen Fachbereich

    • Zusätzliche Aus- oder Weiterbildungen

    • Dokumentation der Lernerfahrung:
      Bis zum Abschluss des Programms erstellen die Stipendiat:innen entweder einen schriftlichen Erfahrungsbericht oder eine filmische Dokumentation über ihre persönliche Lernreise. Ausserdem besteht die Möglichkeit, das Programm über eine Reise-App laufend zu dokumentieren.

    • Nach Abschluss des Programms sind die Uccelin innerhalb von drei Jahren dazu bereit, die Stiftung an einem Charity Event o.ä. an mindestens zwei Tagen unentgeldlich zu unterstützen.

Unsere Leistung

  • Alles beginnt mit der Definition der drei Restaurants und vier Produzenten.

    Sobald die Partnerbetriebe feststehen, übernehmen wir die komplette Organisation des individuellen Programms: Buchungen der Partner, Organisation von Visa, Buchungen von Unterkünften und Transfers.

    Selbstverständlich sind wir Anlaufstelle und Ansprechpartner für die Stipendiaten während des gesamten Laufzeit des Programms.

  • Die Unterkünfte für die jeweiligen Stages werden von uns organisiert und finanziert. Darüber hinaus erstatten wir den Uccelin die Verpflegungskosten während der Stages.

  • Um die Stipendiatinnen und Stipendiaten von A nach B zu bringen, organisieren wir alle Transfers und übernehmen die Kosten dafür.

  • Wir erstatten CHF 500 als Taschengeld für alle Extras, Freizeitaktivitäten und Verpflegung in der Freizeit.

  • Zusätzlich übernehmen wir bis zu maximal CHF 250/Monat der Kosten für die Krankenversicherung.

    Bitte beachten:
    Die Teilnehmenden sind selbst für den Abschluss und die Aufrechterhaltung einer ausreichenden Reise-, Haftpflicht- und Unfallversicherung verantwortlich. Entsprechende Nachweise müssen vor Beginn des Programms vorgelegt werden.

  • Nach erfolgreichem Abschluss des Stiftungsprogrammes vergeben wir ein Zertifikat.

Partnerbetriebe

Restaurants

Produzenten