Uccelin - Productores asociados
Para el Programa de la Fundación, los beneficiarios de las becas seleccionarán a cuatro de los productores asociados que figuran a continuación. Un Stage Uccelin en un productor asociado dura una semana.
Viticultura
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Weingut Donatsch
Martin Donatsch
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Weingut DAVAZ
Familie Davaz
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Weinbau Markus Ruch
Markus Ruch
Cervecería
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Bieraria Tschlin SA
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Monsteiner Bier
Bebidas
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Bar am Wasser
Dirk Hany
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No Idea Bar
Andrew and Jasmine Sutton
Carnicería
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Metzgerei Kellenberger
Edi Kellenberger
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HOLZEN FLEISCH
Stefan Mathis
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Metzgerei Peduzzi
David Steier
Quesería
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Sennerei Andeer
Maria Meyer, Martin Bienerth
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Städtlichäsi Lichtensteig
Willi Schmid
Panadería
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Eigenbrötler
Daniel Amrein
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JOHN BAKER
Pastelería
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Baltram - Feine Patisserie
Gerald Baltram
©redondobueno/Valrhona -
Max Felchlin AG
Erich Keller
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SWISS PASTRY DESIGN
Rolf Mürner
Chocolate
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The Chocolate Line
Dominique and Julius Persoone
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Fabian Rimann, Chocolatier
Fabian Rimann
©Adrian Ehrbar Photography -
Max Chocolatier
Café
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Black & Blaze
Claude Stahel
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Rast Kaffee AG
Heladera
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Glatsch Balnot
Heike Schulze & Holger Schmidt
©Johannes Fredheim
Acuático
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Granja de ostras: Oesterij
Jean Dhooge
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Pesca: Fischerei Frosch
Hanspeter Gubser
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Piscifactoría: Lumare
Sarah & Curdin Capeder
Cultivo
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Olericultura
Foffa and Riedi, Bio-Tisch
©Thomas Buchwalder -
Crup de patata
Freddy Christandl
©Sylvan Müller -
Cultivo de aceitunas y producción de AOVE
Olearia San Giorgio, Mimmo Fazari
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Hacienda
Hof Kunfermann, Simon Kunfermann
Cerámica
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Fabricación de cerámica - Cornelia Hofstetter
Cornelia Hofstetter
Técnicas gastronómicas
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Prorest AG
René Widmer
Umami
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UMAMI AG
Denis Weinberg & Robin Bertschinger
Fermentación
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DasPure
Patrick Marxer
©Stefanie Koehler
Caza
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WILDE 13
Roger Zogg
