Fundaziun Uccelin bietet zwei Ausbildungsprogramme an
Im Rahmen der massgeschneiderten Stiftungsprogramme können unsere Stipendiaten selbst entscheiden, welche Restaurants und welche Produzenten sie besuchen möchten.
Programm für kulinarische Talente
Dieses Programm richtet sich an junge und motivierte Köchinnen und Köche. Das 20-wöchige Programm ist modular aufgebaut, d.h. es umfasst die folgenden Teile:
Start: Zwei Wochen auf dem Schloss Schauenstein, Fürstenau
Einblick bei drei Uccelin Restaurantpartnern für jeweils vier Wochen
Einblick bei vier Uccelin Partnerproduzenten für je eine Woche
Abschlusswoche: Schloss Schauenstein (inklusive Kreation und Präsentation des Abschlussproduktes)
Die Stipendiaten können aus den Partnerrestaurants und -produzenten auswählen, welche sie besuchen möchten. Das Netzwerk der ausgewählten Restaurants ist hier. Die Uccelin-Partnerproduzenten sind hier.
Programm für Servicetalente
Dieses Programm richtet sich an junge und motivierte Servicefachkräfte. Das 20-wöchige Programm ist modular aufgebaut, d.h. es umfasst die folgenden Teile:
Start: Zwei Wochen auf dem Schloss Schauenstein, Fürstenau
Einblick bei drei Uccelin-Restaurantpartnern für jeweils vier Wochen
Einblick bei vier Uccelin-Partnerproduzenten für je eine Woche
Abschlusswoche: Schloss Schauenstein (inklusive Kreation und Präsentation des Abschlussproduktes)
Die Stipendiaten können aus den Partnerrestaurants und -produzenten auswählen, welche sie besuchen möchten. Das Netzwerk der ausgewählten Restaurants ist hier. Die Uccelin-Partnerproduzenten sind hier.